카페 창업 시 필요한 식기 종류, 수량, 브랜드 추천을 총정리했습니다. 커피 전문점, 브런치 카페, 디저트 카페 업종별 필수 그릇 리스트와 도매가 구매 방법까지.
카페 창업, 식기가 왜 중요한가?
카페의 첫인상은 인테리어와 함께 식기에서 결정됩니다. SNS 시대에 '사진이 잘 나오는 카페'가 곧 경쟁력인데, 음료와 음식을 담는 그릇이 바로 그 핵심입니다. 예쁜 플레이팅 하나가 고객의 인스타그램 포스팅으로 이어지고, 그것이 곧 무료 마케팅이 됩니다. 하지만 예쁘기만 하고 실용성이 떨어지면 운영에 어려움을 겪게 됩니다. 내구성, 세척 편의성, 스태킹(쌓기) 가능 여부 등 실용적 측면도 반드시 고려해야 합니다.
커피 전문점 필수 식기 리스트
커피 전문점에 필요한 기본 식기를 정리합니다. 에스프레소 잔(80ml) 10~20개, 카페라테·카푸치노 잔(200~300ml) 30~50개, 아메리카노용 머그(300~400ml) 30~50개, 소서(받침 접시)를 잔 수량에 맞춰 준비합니다. 테이크아웃 위주 매장은 잔 수량을 줄이고, 홀 매장은 좌석 수의 1.5배 정도를 준비하면 됩니다. 디저트를 겸하는 경우 케이크 접시(18~20cm) 20~30개, 디저트 포크를 추가하세요.
브런치·레스토랑 카페 필수 식기
브런치 카페는 다양한 크기의 접시가 필요합니다. 메인 플레이트(25~28cm) 30~50개, 사이드 플레이트(18~20cm) 30~50개, 파스타·샐러드 볼(20~22cm) 20~30개, 수프 볼 20개, 소스 종지 30개 정도가 기본입니다. 커트러리(나이프, 포크, 스푼)도 잊지 마세요. 브런치 카페는 접시 디자인이 매출에 직접 영향을 미치므로, 컨셉에 맞는 통일된 디자인을 선택하는 것이 중요합니다.
디저트 카페 필수 식기
디저트 전문 카페는 케이크 접시(15~18cm) 30~50개, 티 컵·소서 세트 20~30개, 디저트 포크·스푼 50개, 3단 트레이 5~10개, 미니 볼(조각케이크·마카롱용) 20~30개를 기본으로 준비합니다. 디저트 카페는 작은 접시와 티 세트의 디자인이 특히 중요합니다. 플라워 패턴이나 골드 라인이 있는 디자인이 인기이며, 노리타케나 나루미 같은 브랜드의 티 세트가 고급스러운 분위기를 연출합니다.
카페 식기 구매 시 주의사항
첫째, 내구성을 최우선으로 고려하세요. 카페 식기는 하루에도 수십 번 세척하므로 강화 도자기나 코렐 같은 내충격 소재가 유리합니다. 둘째, 식기세척기 호환 여부를 반드시 확인하세요. 수작업 세척은 인건비 증가로 이어집니다. 셋째, 스태킹(쌓기)이 잘 되는 디자인을 선택하세요. 공간이 제한된 카페에서는 수납 효율이 중요합니다. 넷째, 여분을 20% 정도 추가 구매하세요. 파손은 불가피하므로 동일 디자인을 추가 주문할 수 있는 브랜드를 선택하면 좋습니다.
카페 식기 도매가로 구매하는 방법
카페 창업 비용에서 식기는 생각보다 큰 비중을 차지합니다. 같은 식기를 온라인이나 백화점에서 구매하면 2~3배 비용이 발생합니다. 남대문시장은 업소용 식기 도매의 중심지로, 하나주방에서는 카페·레스토랑 전용 식기를 도매가로 제공합니다. 업종별 맞춤 식기 컨설팅도 무료로 진행하며, 대량 주문 시 추가 할인도 가능합니다. 전국 택배 배송이 되므로 서울이 아닌 지역에서도 이용 가능합니다. 카페 창업을 준비 중이라면 02-774-5641로 상담 문의해 주세요.
